Debido a que la mantequilla de maní se procesa comercialmente, estará expuesta a los peligros de las plantas de procesamiento. Puede entrar en contacto con plagas de todo tipo, incluidas las cucarachas. Es imposible erradicar por completo estas plagas de una fábrica. Entonces, la mantequilla de maní se procesa con restos de cucarachas.
La mantequilla de maní contiene pequeños fragmentos de cucarachas. Por supuesto, la mantequilla de maní no está hecha exclusivamente de partes de insectos, pero la etapa de procesamiento permite que caigan pequeños pedazos de insectos. Según las normas actuales de la FDA, las partes de insectos se consideran demasiado insignificantes para causar problemas de salud en los humanos.
Puede ser perturbador descubrirlo, pero está bien que los humanos coman mantequilla de maní, incluso si tiene pequeños fragmentos de cucaracha mezclados. Lo mismo ocurre con la mantequilla de maní orgánica, la mantequilla de almendras y casi todos los tipos de mantequilla. Si bien no todos los frascos contendrán pedacitos de cucarachas, es imposible saber cuáles las contienen y cuáles no.
¿La mantequilla de maní tiene cucarachas?
Existe una pequeña posibilidad de que tu mantequilla de maní tenga trozos de cucaracha. De hecho, la FDA permite que se deje un promedio de alrededor de 30 o más fragmentos de insectos (por cada 100 gramos) en la mantequilla de maní antes de venderla.
También puede encontrar otros complementos no deseados, como pelo de roedor y arena. La FDA permite 1 o más pelos de roedor por cada 100 gramos. Esto se corresponde con 25 miligramos de arena o residuo inorgánico insoluble en agua por cada 100 gramos.
Es posible que su frasco particular de mantequilla de maní no tenga ningún rastro de cucarachas, pelo de roedor o arena en absoluto. Los valores anteriores son los valores máximos que la FDA permite que estén legalmente dentro de la mantequilla de maní que se vende en todo el país.
La mantequilla de maní con estas motas de insectos y otras cosas no es necesariamente mala para la salud. La FDA no permitiría que se vendiera de otra manera.
Aunque es desagradable descubrirlo, sepa que aún puede comer mantequilla de maní de manera segura. No debería preocuparse por los contaminantes de otras criaturas o bichos que podrían deambular por una fábrica de mantequilla de maní o una planta de procesamiento.
Si este pensamiento te repugna, vale la pena buscar alternativas. No hay marcas de mantequilla de maní que sean completamente seguras, pero puede probar variedades caseras y orgánicas.
¿Qué contiene cada tarro de mantequilla de maní?
Las recetas pueden diferir ligeramente según la marca, pero el producto para untar debe contener:
Según el Journal of Food Science and Technology, la mantequilla de maní contiene una gran cantidad de nutrientes esenciales, vitaminas y minerales. Esto incluye:
- Proteína
- Fibras
- polifenoles
- Antioxidantes
- Magnesio
- Fósforo
- Zinc
- niacina
- vitamina B-6
- vitamina e
La ingesta diaria recomendada de cada nutriente variará. Esto depende de una variedad de factores, que incluyen:
- Años
- Peso
- Altura
- Sexo
- Condiciones de salud preexistentes
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos ha registrado la mantequilla de maní como una gran fuente de muchos nutrientes. Los siguientes valores se basan en mantequilla de maní suave con contenido de sal agregada:
| Nutrientes | Valor de mantequilla de maní |
| Proteína | 22,5 gramos |
| gordo | 51,1 gramos |
| Fibra | 4,8 gramos |
| Azúcares | 10,5 gramos |
| Calcio | 49 miligramos |
| Hierro | 1,73 miligramos |
| Magnesio | 169 miligramos |
| Fósforo | 339 miligramos |
| Potasio | 564 miligramos |
| Sodio | 429 miligramos |
| Zinc | 2,54 miligramos |
| niacina | 13,3 miligramos |
| vitamina B-6 | 0,44 miligramos |
| vitamina e | 9.11 miligramos |
¿Qué permite la FDA que contenga la mantequilla de maní?
La Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. establece que el 90 por ciento o más de la mantequilla de maní debe estar compuesta únicamente de maní para calificar. El 10 por ciento restante comprenderá varios aditivos, como sal, azúcar y aceites naturales y añadidos.
Estos se utilizan para evitar que los aceites naturales de la mantequilla de maní floten hacia la parte superior y arruinen la consistencia. Estos aceites agregados también ayudarán a prolongar la vida útil de la mantequilla de maní.
Se pueden agregar varios tipos de aceite a la mantequilla de maní. Los más comunes incluyen:
- aceite de fruta de palma
- Aceites vegetales hidrogenados
- Aceite hidrogenado de colza/semilla de algodón
- Aceites parcialmente hidrogenados
Por supuesto, el hecho de que estos aceites se agreguen para mejorar la apariencia de la mantequilla de maní no los hace automáticamente saludables para consumir en grandes cantidades.
El aceite de palma y cualquier aceite hidrogenado tienen un alto contenido de grasas saturadas. Esto puede aumentar el riesgo de problemas cardiovasculares en el futuro, así como obstruir las arterias.
Como resultado, podría gravitar hacia más mantequilla de maní orgánica. Estos productos para untar tienden a estar compuestos por menos ingredientes y utilizan menos aceites en sus recetas.
Todavía es bueno tener en cuenta que no se pueden agregar saborizantes artificiales, conservantes químicos, colorantes, aditivos o edulcorantes a la mantequilla de maní.
Sin embargo, esto no significa que no encontrará sorpresas desagradables en su mantequilla de maní. Si te preguntas, «¿Hay cucarachas en la mantequilla de maní?» entonces la respuesta es sí, aunque en cantidades muy limitadas.
¿La mantequilla de maní orgánica tiene insectos?
La mantequilla de maní procesada tiene la posibilidad de contener trozos de insectos. Entonces podría preguntarse si la mantequilla de maní orgánica es lo mismo.
La mantequilla de maní orgánica difiere de otras pastas para untar debido a la forma en que se procesa. A diferencia de otros tipos que agregan azúcar y exceso de aceite para conservar la pasta para untar durante períodos más largos, la mantequilla de maní orgánica solo se compone de maní y sal. La forma en que se cultivan y procesan los cacahuetes también puede contribuir a su estatus orgánico.
Muchas marcas promueven una alimentación limpia, pero no son del todo sinceras en la forma en que manejan sus alimentos. De hecho, comer limpio como concepto es vago, ya que los alimentos “procesados” pueden significar cualquier cosa. Esto va desde lavarlo y refrigerarlo antes de ponerlo a la venta hasta ponerle conservantes a la comida para que dure más.
Los alimentos orgánicos no están más protegidos que otros tipos de alimentos. Desafortunadamente, esto significa que su mantequilla de maní orgánica también puede tener fragmentos de insectos.
El Consejo Estadounidense de Ciencia y Salud también establece que los alimentos orgánicos no son más saludables, seguros o nutritivos que otros alimentos. Los animales y los insectos seguirán rondando los alimentos orgánicos.
Esto significa que sus heces, cabello o incluso partes de ellos mismos pueden caer en alguna parte de vez en cuando. Lamentablemente, no puede garantizar que ningún alimento que coma esté completamente libre de estos fragmentos de insectos u otras partes desagradables.
¿La mantequilla de almendras tiene insectos?
Tampoco se garantiza que la mantequilla de almendras no tenga insectos. Esta mantequilla aún puede tener trazas de partes de insectos en su interior, de acuerdo con las regulaciones de la FDA.
Puede ser desalentador saber que ningún tipo de deliciosa mantequilla o pasta para untar es inmune a los fragmentos de insectos. Sin embargo, sepa que estos trozos permitidos no lo enfermarán ni arruinarán la consistencia o el sabor.
La mantequilla de almendras es una alternativa para untar para las personas alérgicas al maní. Los cacahuetes se clasifican técnicamente como legumbres, mientras que las almendras se clasifican como frutos secos. Solo alrededor del 30 por ciento de todas las personas con alergias al maní también tendrán alergia a las nueces de árbol.
La mantequilla de maní ofrece muchos nutrientes esenciales para su dieta, a pesar del posible fragmento de cucaracha mezclado. Echemos un vistazo más de cerca al valor nutricional de 100 gramos de mantequilla de almendras suave, en contraste.
| Nutritivo | Valor de mantequilla de almendras |
| Proteína | 21 gramos |
| gordo | 55,5 gramos |
| Fibra | 10,3 gramos |
| Azúcares | 6,27 gramos |
| Calcio | 347 miligramos |
| Hierro | 3,49 miligramos |
| Magnesio | 279 miligramos |
| Fósforo | 508 miligramos |
| Potasio | 748 miligramos |
| Sodio | 227 miligramos |
| Zinc | 3,29 miligramos |
| niacina | 3,16 miligramos |
| vitamina B-6 | 0,1 miligramos |
| vitamina e | 24,2 miligramos |
Como puede ver en los valores anteriores, la mantequilla de almendras tiene un contenido más bajo de proteínas y azúcar. Es entonces más alto en grasas, fibras y cierto contenido de vitaminas y minerales.
Según Nutrients, las almendras pueden cambiar la microbiota intestinal sin importar la forma que tomen (es decir, tostadas, picadas o en mantequilla de almendras). Esto significa que comer almendras puede ayudar en la salud digestiva.
